Das Restaurant VITUS
Modern | Nordish | Farm

Geschichte

Das Restaurant VITUS befindet sich in dem original restaurierten Gutshaus
aus dem 18. Jahrhundert.

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Philosophie

Wir sind ein Ort, an dem die Lüneburger Heide scheckbar, fühlbar und erlebbar wird. Im Einklang mit Natur und Kultur bringen wir die Regionalität in die moderne Art des Kochens.

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Entdeckung

Mit grünen Gummistiefeln ist unser Küchenchef immer wieder auf Wanderung über Stock und Stein und bringt alte und neue Produkte mit auf den Teller.

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Nachhaltigkeit

Wir verwenden soweit es geht regionale Produkte. Wir behandeln unsere Produkte mit maximalen Respekt. Unsere Mitarbeiter werden regelmäßig trainiert auf das richtigen Verhalten im Heide Hotel und Vitus Restaurant.

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#GreenSign

M e n ü

Weinkeller

Aperitif und Gruß aus der Küche

Restaurant Vitus

Gedeck
Lüneburger Salz | Hausgebackenes Brot

Räucher Aal vom Bennecke
Regionales Ei | Schwarzbrot | Petersilie

Sorbet
Schaumwein | Rhabarber Mark

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Geflügel Consommé - am Tisch eingegossen
Maultaschen | Madeira | Kräuter

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Unsere Hommage an Michael Röhm

Reh-Edel-Gulasch
Limonenseitlinge | Rotkohl | Kartoffelknödel

Die Signature des Küchenchefs

Roulade vom Lüneburger Wagyu Rind
Sauce aus Rindermark | Karotte | Meerrettich

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Milchschnitte
Dunkler Financier | Milchcreme | Honig aus der Heide

A La Card

1. Weihnachtsfeiertag
2. Weihnachtsfeiertag

Silvester Menü 2024

Valentinsmenü 14.02.2025

Ostermenü

Heide Blütenfest

Sommer BBQ 2025

reservierung@restaurant-vitus.de

Heide Hotel Lüneburg

Restaurant VITUS I Alte Schulstrasse 6 I 21400 Reinstorf (bei Lüneburg)

#GreenSign

#Nachhaltigkeit #GrüneStiefel #Küchenchef

vitus_restaurant
© Vitus Restaurant Lüneburg 2024